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“黄金周”西安游人如织 美食“十八般武艺”引围观

2017-10来源:

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  西安10月1日电 (张枭 张一辰)1日,西安游人如织,回民街街道两旁的美食店铺,吸引了众多海内外游客。商家为“鏖战”双节,尽显蒸、烤、煮、煎、炸、锤、切、敲、剁、烩等“十八般武艺”。

图为制作花生糖。 张枭 摄 图为制作花生糖。 张枭 摄

  回民街是西安当地极富特色的小吃聚集地。每逢节日此间亦成为各方游客大快朵颐的“热选地”。

  “下了高铁就直奔西安回民街。”来自兰州的游客张月月告诉记者,国庆与中秋刚好在一起,来西安旅游计划了很长时间,在网上做了很多“攻略”,主要是想品尝西安的美食,虽然平时很多小吃在兰州也能吃到,但感觉还是没有西安的正宗。今天她已经品尝过了牛羊肉泡馍,感觉肉烂汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。

图为在回坊品尝美食的中外游客。 张枭 摄 图为在回坊品尝美食的中外游客。 张枭 摄

  记者1日在回民街看到,桂花糕、烤羊肉、肉夹馍、羊肉泡馍等独具陕西风味的美食让吃货们大饱口福。手工锤制的麦芽糖技艺精湛,散发出阵阵香甜味,让人流连忘返。吆喝声,呼喊声,令此间充满韵味。游客纷纷拿出手机拍照、直播。

  随着经济发展,各类美食越来越多,麦芽糖已慢慢淡出民众视野。在西安回民街做麦芽糖的王师傅告诉记者,麦芽糖需经过选料、育芽、蒸煮、发酵等十几道工序才能“出炉”,很多民众品尝之后都给“好评”。节庆期间的销量比平时多出一倍。

图为现场手工制作麦芽糖引游客围观。 张枭 摄 图为现场手工制作麦芽糖引游客围观。 张枭 摄

  来自成都的王芳告诉记者,她是一名典型的“吃货”,虽在成都已吃过很多美食,但感觉西安的桂花糕最有本土特色,切成长条蘸着桂花酱,黏软香甜、回味无穷。(完)

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